Stroganoff
Zutaten für 4 Personen:
800 g Karpfenfilet mit Haut
Salz, Pfeffer, Mehl
300 g frische Champignons
300 g Zwiebel
2 x 100 ml süße Sahne
1 Becher saure Sahne
1 EL Senf mittelscharf
Salz, Pfeffer, Zucker
2 Gewürzgurken
Zubereitung:
Die Karpfenfilet im Fischgeschäft gleich in Lamellen (Chips) schneiden lassen. (Karpfenfilet von möglichst großen Karpfen nehmen). Mit Salz und Pfeffer würzen und mehlieren. Kurz frittieren und in einer flachen Anrichteform warm stellen.
300 g Champignons in Scheiben und 300 g Zwiebeln in Ringe schneiden. 100 ml Sahne steif schlagen. Die Zwiebeln anschwitzen und die Champignons dazugeben. 1 Becher saure Sahne und 100 ml süße Sahne hinzufügen. 1 Eßl. Senf mittelscharf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2 in Scheiben geschnittene Gewürzgurken dazugeben. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. Nun das ganze über die frittierten Karpfenfilets geben und sofort!! servieren. Als Beilage passen Salzkartoffeln.
